Focaccia Barese

Istruzioni

1. 1

   Sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida.

2. 2

   In una ciotola grande, mescolare la farina 00 con la semola rimacinata di grano duro.

3. 3

   Aggiungere le patate lesse schiacciate e il lievito sciolto nell'acqua.

4. 4

   Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungere il sale.

5. 5

   Lavorare l'impasto per circa 10 minuti, poi lasciarlo riposare in un luogo caldo, coperto con un panno umido, fino al raddoppio del volume (circa 2 ore).

6. 6

   Pre-riscaldare il forno a 220°C.

7. 7

   Stendere l'impasto su una teglia oliata, creando dei buchi con le dita.

8. 8

   Distribuire i pomodorini tagliati a metà, le olive nere e cospargere con origano.

9. 9

   Versare un filo di olio extravergine di oliva sulla superficie.

10. 10

    Infornare la focaccia e cuocere per circa 20-25 minuti o fino a doratura.

11. 11

    Sfornare la focaccia barese e lasciarla raffreddare su una griglia prima di servire.