Focaccia Barese con Salsa al Pomodoro e Olive Nere

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale.

2. 2

   Sciogliere il lievito di birra in 300ml di acqua tiepida.

3. 3

   Aggiungere l'acqua con il lievito alla farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

4. 4

   Coprire l'impasto con un panno umido e lasciar lievitare per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.

5. 5

   Nel frattempo, tagliare i pomodori a pezzetti e affettare la cipolla.

6. 6

   In una padella, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggere la cipolla fino a doratura.

7. 7

   Aggiungere i pomodori e il peperoncino alla padella e cuocere per circa 10 minuti, fino a ottenere una salsa densa.

8. 8

   Preriscaldare il forno a 220°C.

9. 9

   Ungere una teglia con un po' di olio d'oliva e stendere l'impasto lievitato nella teglia.

10. 10

    Distribuire la salsa di pomodoro sull'impasto e aggiungere le olive nere.

11. 11

    Irrorare con il restante olio d'oliva.

12. 12

    Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando la focaccia è dorata e croccante.

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    Sfornare e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.