Käse-Lauch-Suppe mit Kartoffeln

Zubereitung

1. 1

   Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.

2. 2

   Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. 3

   Die Zwiebel schälen und fein hacken.

4. 4

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

5. 5

   Den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

6. 6

   Die Kartoffelwürfel dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.

7. 7

   Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

8. 8

   Den Schmelzkäse in die Suppe geben und unter Rühren schmelzen lassen.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Die Suppe heiß servieren.