Kartoffel Lauch Suppe mit Creme Fraiche

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.

3. 3

   Zwiebel schälen und fein hacken.

4. 4

   In einem großen Topf die Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten.

5. 5

   Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

6. 6

   Kartoffelwürfel dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

7. 7

   Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

8. 8

   Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.

9. 9

   Creme Fraiche unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.