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Käse-Lauch-Suppe mit Kartoffeln

Name: Käse-Lauch-Suppe mit Kartoffeln
Total time: 40 min
Ingredients: 1 kg Lauch; 2 mittelgroße Kartoffeln; 200 g Schmelzkäse; 1 Zwiebel; 2 EL Pflanzenöl; 1 L Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer

40 min 340 kcal per serving Easy

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Ingredients

4 Servings

Lauch1 kg
Kartoffeln2 mittelgroße
Schmelzkäse200 g
Zwiebel1 Stück
Pflanzenöl2 EL
Gemüsebrühe1 L
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Instructions

1
Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
2
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
5
Den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
6
Die Kartoffelwürfel dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
7
Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8
Den Schmelzkäse in die Suppe geben und unter Rühren schmelzen lassen.
9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10