Lauch-Kartoffel-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.

2. 2

   Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. 3

   Die Zwiebel schälen und fein hacken.

4. 4

   In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

5. 5

   Den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

6. 6

   Die Kartoffelwürfel dazugeben und alles gut vermengen.

7. 7

   Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

8. 8

   Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

9. 9

   Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.

10. 10

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Die Suppe heiß servieren und genießen.