Zuppa di Polpo e Pastinaca

Istruzioni

1. 1

   Pulire il polpo e tagliarlo a pezzi.

2. 2

   Pelare e tagliare a cubetti la pastinaca, la cipolla e le carote.

3. 3

   In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungere l'aglio tritato e farlo soffriggere fino a doratura.

5. 5

   Aggiungere la cipolla e le carote e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Aggiungere il polpo e la pastinaca nella pentola e mescolare bene.

7. 7

   Coprire gli ingredienti con acqua e portare a ebollizione.

8. 8

   Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 45 minuti, o fino a quando il polpo e la pastinaca sono teneri.

9. 9

   Aggiungere sale e pepe a piacere.

10. 10

    Tritare il prezzemolo e aggiungerlo alla zuppa prima di servire.

11. 11

    Servire la zuppa calda con un filo di olio d'oliva a crudo, se desiderato.