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Zuppa di Polpo e Pastinaca

Name: Zuppa di Polpo e Pastinaca
Total time: 50 min
Ingredients: 500g polpo; 300g pastinaca; 1 cipolla; 2 carote; 30ml olio d'oliva; 1 spicchio d'aglio; 10g prezzemolo; sale q.b.; pepe q.b.

50 min 235 kcal per serving Medium

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Ingredients

4 Servings

polpo500 g
pastinaca300 g
cipolla1 pezzo
carote2 pezzi
olio d'oliva30 ml
spicchio d'aglio1 pezzo
prezzemolo10 g
saleq.b.
pepeq.b.

Instructions

1
Pulire il polpo e tagliarlo a pezzi.
2
Pelare e tagliare a cubetti la pastinaca, la cipolla e le carote.
3
In una pentola grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
4
Aggiungere l'aglio tritato e farlo soffriggere fino a doratura.
5
Aggiungere la cipolla e le carote e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6
Aggiungere il polpo e la pastinaca nella pentola e mescolare bene.
7
Coprire gli ingredienti con acqua e portare a ebollizione.
8
Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 45 minuti, o fino a quando il polpo e la pastinaca sono teneri.
9
Aggiungere sale e pepe a piacere.
10