Aloo Gobi (Kartoffel-Blumenkohl-Curry)

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben.

2. 2

   Das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.

3. 3

   Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.

4. 4

   Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala zugeben und alles gut vermengen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

5. 5

   Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und alles gut umrühren, sodass das Gemüse mit den Gewürzen bedeckt ist.

6. 6

   Die gehackten Tomaten und Salz hinzufügen. Alles gut vermengen.

7. 7

   Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und das Curry ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Blumenkohl weich sind. Gelegentlich umrühren.

8. 8

   Zum Schluss den frischen Koriander grob hacken und über das fertige Aloo Gobi streuen.

9. 9

   Das Gericht heiß servieren, z.B. mit Reis oder Naan.