Gemüse-Curry

Zubereitung

1. 1

   Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

4. 4

   Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

5. 5

   Currypulver einstreuen und kurz anrösten, bis es duftet.

6. 6

   Blumenkohl, Brokkoli, Karotten und Erbsen in die Pfanne geben und gut umrühren.

7. 7

   Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

8. 8

   Hitze reduzieren und das Curry etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.