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Aloo Gobi (Kartoffel-Blumenkohl-Curry)

Name: Aloo Gobi (Kartoffel-Blumenkohl-Curry)
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 300 g Blumenkohl; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer; 1 EL Rapsöl; 200 g Tomaten (gehackt); 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Garam Masala; 1 TL Salz; 20 g frischer Koriander

35 min 131 kcal per serving Easy

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Ingredients

4 Servings

Kartoffeln300 g
Blumenkohl300 g
Zwiebeln100 g
Knoblauchzehen2 Stück
Ingwer10 g
Rapsöl1 EL
Tomaten (gehackt)200 g
Kurkuma1 TL
Kreuzkümmel1 TL
Garam Masala1 TL
Salz1 TL
frischer Koriander20 g

Instructions

1
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben.
2
Das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
3
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
4
Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala zugeben und alles gut vermengen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
5
Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und alles gut umrühren, sodass das Gemüse mit den Gewürzen bedeckt ist.
6
Die gehackten Tomaten und Salz hinzufügen. Alles gut vermengen.
7
Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und das Curry ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Blumenkohl weich sind. Gelegentlich umrühren.
8
Zum Schluss den frischen Koriander grob hacken und über das fertige Aloo Gobi streuen.
9

Aloo Gobi (Kartoffel-Blumenkohl-Curry)

Ingredients

Instructions

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