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Aloo Gobi (Kartoffel-Blumenkohl-Curry)
35 min 131 kcal par portion Facile
Ingrédients
4 Portions
- Kartoffeln300 g
- Blumenkohl300 g
- Zwiebeln100 g
- Knoblauchzehen2 Stück
- Ingwer10 g
- Rapsöl1 EL
- Tomaten (gehackt)200 g
- Kurkuma1 TL
- Kreuzkümmel1 TL
- Garam Masala1 TL
- Salz1 TL
- frischer Koriander20 g
Instructions
- 1
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben.
- 2
Das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
- 3
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- 4
Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala zugeben und alles gut vermengen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
- 5
Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und alles gut umrühren, sodass das Gemüse mit den Gewürzen bedeckt ist.
- 6
Die gehackten Tomaten und Salz hinzufügen. Alles gut vermengen.
- 7
Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und das Curry ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Blumenkohl weich sind. Gelegentlich umrühren.
- 8
Zum Schluss den frischen Koriander grob hacken und über das fertige Aloo Gobi streuen.
- 9
