Mit KI erstellt
Gemüse-Curry
45 Min. 509 kcal pro Portion Einfach
Zutaten
4 Portionen
- Kartoffeln200 g
- Karotten200 g
- Blumenkohl200 g
- Erbsen100 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Currypulver1 EL
- Kokosmilch200 ml
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Koriandernach Geschmack
Zubereitung
- 1
Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl waschen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 4
Currypulver hinzufügen und kurz mit anrösten.
- 5
Die geschnittenen Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl in den Topf geben und gut umrühren.
- 6
Kokosmilch und Erbsen hinzufügen und alles gut vermischen.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Das Gemüse-Curry bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 9
Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
