Weltweite Gemüse-Curry

Zubereitung

1. 1

   Blumenkohl in kleine Röschen teilen und die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

2. 2

   Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

3. 3

   Currypulver und Chilipulver hinzufügen und kurz mit anrösten, um die Aromen freizusetzen.

4. 4

   Blumenkohl und Süßkartoffeln in die Pfanne geben und gut umrühren, damit das Gemüse mit den Gewürzen bedeckt ist.

5. 5

   Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

6. 6

   Hitze reduzieren und die Erbsen hinzufügen. Alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

7. 7

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.