Gemüse-Curry

Zubereitung

1. 1

   Karotten, Kartoffeln und Blumenkohl waschen und in kleine Stücke schneiden.

2. 2

   Zwiebel schälen und fein hacken.

3. 3

   Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

4. 4

   Karotten, Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen und kurz anbraten.

5. 5

   Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

6. 6

   Kokosmilch hinzufügen und alles gut umrühren.

7. 7

   Das Gemüse-Curry bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

8. 8

   Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.

9. 9

   Das Gemüse-Curry heiß servieren und genießen.