Scharfes Rindfleisch-Brokkoli-Stir-Fry

Zubereitung

1. 1

   Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser etwa 2 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und beiseite stellen.

2. 2

   Rindfleischstreifen mit Maisstärke in einer Schüssel vermischen, um sie leicht zu überziehen.

3. 3

   Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf hohe Hitze erhitzen.

4. 4

   Rindfleischstreifen hinzufügen und unter ständigem Rühren anbraten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Dann aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

5. 5

   Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Chiliflocken in den Wok geben und kurz anbraten, bis sie duften.

6. 6

   Brokkoli hinzufügen und für ein paar Minuten mitbraten.

7. 7

   Rindfleisch zurück in den Wok geben.

8. 8

   Sojasauce, Reiswein und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen. Die Hitze reduzieren und das Stir-Fry für ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und das Rindfleisch vollständig gar ist.

9. 9

   Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zum Schluss über das Stir-Fry streuen.

10. 10

    Das Scharfe Rindfleisch-Brokkoli-Stir-Fry heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Nudeln als Beilage.