Cremige Hackfleisch-Lauch-Suppe mit Kartoffeln

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel schälen und fein würfeln.

2. 2

   Lauch putzen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Gründlich waschen, um Sand und Erde zu entfernen.

3. 3

   Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

4. 4

   In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig und braun anbraten.

5. 5

   Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.

6. 6

   Lauch und Kartoffelwürfel zum Hackfleisch geben und kurz mitdünsten.

7. 7

   Mit der Fleischbrühe ablöschen und die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

8. 8

   Schmelzkäse und Crème fraîche einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben und die Suppe cremig wird.

9. 9

   Mit Majoran, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen und bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren, bevor sie serviert wird.