Gemüsepfanne mit Paprika und Lauch

Zubereitung

1. 1

   Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

2. 2

   Lauch putzen, längs halbieren und in Ringe schneiden. Gründlich waschen, um Sand zu entfernen.

3. 3

   Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.

4. 4

   Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.

5. 5

   Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

6. 6

   In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.

7. 7

   Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

8. 8

   Paprika, Lauch und Karotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat.

9. 9

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

10. 10

    Zum Schluss die gehackte Petersilie unter das Gemüse mischen und servieren.