Insalata di Lenticchie, Pere e Zenzero

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare le lenticchie verdi sotto acqua corrente e metterle in una pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per circa 20-30 minuti o fino a quando saranno tenere ma ancora integre.

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   Nel frattempo, pelare le pere e tagliarle a cubetti. Grattugiare lo zenzero fresco.

3. 3

   In una ciotola grande, mescolare lo yogurt greco con l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco per creare un condimento.

4. 4

   Una volta cotte, scolare le lenticchie e lasciarle raffreddare leggermente. Aggiungere le lenticchie nella ciotola con il condimento.

5. 5

   Aggiungere i cubetti di pera e lo zenzero grattugiato all'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

6. 6

   Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.

7. 7

   Lasciare riposare l'insalata per almeno 10 minuti prima di servire per permettere ai sapori di integrarsi bene.

8. 8

   Servire l'insalata di lenticchie, pere e zenzero a temperatura ambiente o leggermente fredda.