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Insalata di Lenticchie, Pere e Zenzero

Name: Insalata di Lenticchie, Pere e Zenzero
Ingredients: lenticchie verdi; pere mature; zenzero fresco; yogurt greco; olio d'oliva; aceto balsamico; sale; pepe nero

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Ingredients

4 Servings

lenticchie verdi200 grammi
pere mature2 unità
zenzero fresco30 grammi
yogurt greco150 grammi
olio d'oliva30 millilitri
aceto balsamico15 millilitri
saleq.b.
pepe neroq.b.

Instructions

1
Sciacquare le lenticchie verdi sotto acqua corrente e metterle in una pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per circa 20-30 minuti o fino a quando saranno tenere ma ancora integre.
2
Nel frattempo, pelare le pere e tagliarle a cubetti. Grattugiare lo zenzero fresco.
3
In una ciotola grande, mescolare lo yogurt greco con l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco per creare un condimento.
4
Una volta cotte, scolare le lenticchie e lasciarle raffreddare leggermente. Aggiungere le lenticchie nella ciotola con il condimento.
5
Aggiungere i cubetti di pera e lo zenzero grattugiato all'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
6
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
7
Lasciare riposare l'insalata per almeno 10 minuti prima di servire per permettere ai sapori di integrarsi bene.
8
Servire l'insalata di lenticchie, pere e zenzero a temperatura ambiente o leggermente fredda.