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Insalata di Lenticchie, Pere e Zenzero
Ingredientes
4 Raciones
- lenticchie verdi200 grammi
- pere mature2 unità
- zenzero fresco30 grammi
- yogurt greco150 grammi
- olio d'oliva30 millilitri
- aceto balsamico15 millilitri
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Preparación
- 1
Sciacquare le lenticchie verdi sotto acqua corrente e metterle in una pentola con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per circa 20-30 minuti o fino a quando saranno tenere ma ancora integre.
- 2
Nel frattempo, pelare le pere e tagliarle a cubetti. Grattugiare lo zenzero fresco.
- 3
In una ciotola grande, mescolare lo yogurt greco con l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco per creare un condimento.
- 4
Una volta cotte, scolare le lenticchie e lasciarle raffreddare leggermente. Aggiungere le lenticchie nella ciotola con il condimento.
- 5
Aggiungere i cubetti di pera e lo zenzero grattugiato all'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- 6
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
- 7
Lasciare riposare l'insalata per almeno 10 minuti prima di servire per permettere ai sapori di integrarsi bene.
- 8
Servire l'insalata di lenticchie, pere e zenzero a temperatura ambiente o leggermente fredda.
