Zuppa di Lenticchie e Pere allo Zenzero

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente e metterle da parte.

2. 2

   Pelare le pere e tagliarle a cubetti, quindi grattugiare lo zenzero fresco.

3. 3

   In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati fino a che non diventano traslucidi.

4. 4

   Aggiungere le lenticchie, i cubetti di pera, lo zenzero grattugiato, la curcuma, il sale e il pepe. Mescolare bene per qualche minuto per far insaporire gli ingredienti.

5. 5

   Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 30 minuti o fino a quando le lenticchie non saranno tenere.

6. 6

   Rimuovere gli spicchi d'aglio e, se desiderato, frullare una parte della zuppa per renderla più cremosa.

7. 7

   Servire la zuppa calda, guarnendo ogni piatto con un cucchiaio di yogurt naturale e un pizzico di pepe fresco macinato.