Rosenkohl in Sahnesauce

Zubereitung

1. 1

   Rosenkohl putzen, indem die äußeren Blätter entfernt und die Strünke kreuzweise eingeschnitten werden.

2. 2

   In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und den Rosenkohl darin für etwa 8 Minuten blanchieren.

3. 3

   Rosenkohl abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

4. 4

   In einem weiteren Topf die Butter schmelzen lassen.

5. 5

   Mehl hinzufügen und unter Rühren eine Mehlschwitze herstellen, bis sie leicht goldbraun ist.

6. 6

   Mit der Gemüsebrühe und der Sahne unter ständigem Rühren ablöschen, um Klümpchen zu vermeiden.

7. 7

   Die Sauce auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.

8. 8

   Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

9. 9

   Den blanchierten Rosenkohl in die Sauce geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl die gewünschte Konsistenz erreicht hat.