Ei-Sauce mit Blumenkohl

Zubereitung

1. 1

   Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen.

2. 2

   Eier hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

3. 3

   Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.

4. 4

   Milch langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.

5. 5

   Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

6. 6

   Blumenkohl abgießen und in eine Schüssel geben.

7. 7

   Eierscheiben über den Blumenkohl verteilen.

8. 8

   Die Sauce über den Blumenkohl und die Eier gießen und servieren.