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Ei-Sauce mit Blumenkohl

Name: Ei-Sauce mit Blumenkohl
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 4 Eier; 200 ml Milch; 1 EL Butter; 1 EL Mehl; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

30 Min. 159 kcal pro Portion Mittel

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Zutaten

4 Portionen

Blumenkohl500 g
Eier4 Stück
Milch200 ml
Butter1 EL
Mehl1 EL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Muskatnussnach Geschmack

Zubereitung

1
Blumenkohl in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen.
2
Eier hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
3
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
4
Milch langsam unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
5
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6
Blumenkohl abgießen und in eine Schüssel geben.
7
Eierscheiben über den Blumenkohl verteilen.
8
Die Sauce über den Blumenkohl und die Eier gießen und servieren.

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