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Rosenkohl in Sahnesauce
Ingrédients
4 Portions
- Rosenkohl500 g
- Sahne200 ml
- Butter30 g
- Mehl2 EL
- Gemüsebrühe250 ml
- Muskatnuss1 Prise
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Rosenkohl putzen, indem die äußeren Blätter entfernt und die Strünke kreuzweise eingeschnitten werden.
- 2
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und den Rosenkohl darin für etwa 8 Minuten blanchieren.
- 3
Rosenkohl abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- 4
In einem weiteren Topf die Butter schmelzen lassen.
- 5
Mehl hinzufügen und unter Rühren eine Mehlschwitze herstellen, bis sie leicht goldbraun ist.
- 6
Mit der Gemüsebrühe und der Sahne unter ständigem Rühren ablöschen, um Klümpchen zu vermeiden.
- 7
Die Sauce auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt.
- 8
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- 9
Den blanchierten Rosenkohl in die Sauce geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
