Norwegischer Kabeljau in Senfsauce

Zubereitung

1. 1

   Schalotten fein würfeln.

2. 2

   In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten.

3. 3

   Mit Weißwein ablöschen und etwas einreduzieren lassen.

4. 4

   Sahne und Senf hinzufügen, gut verrühren und die Sauce auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.

5. 5

   Währenddessen den Kabeljau mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   In einer separaten Pfanne etwas Butter erhitzen und den Kabeljau von beiden Seiten je nach Dicke des Filets etwa 3-4 Minuten braten, bis er durchgegart ist.

7. 7

   Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken, dann einen Teil in die Sauce geben.

8. 8

   Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Den Kabeljau auf Tellern anrichten und die Senfsauce darüber geben.

10. 10

    Mit dem restlichen Dill garnieren und servieren.