Mit KI erstellt
Vegane Apfel-Mohnmuffins
Zutaten
4 Portionen
- Weizenmehl200 g
- gemahlener Mohn100 g
- Rohrohrzucker80 g
- mittelgroße Äpfel, gewürfelt2 Stück
- Backpulver1 Päckchen
- Salz1 Prise
- Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Sojamilch)240 ml
- Pflanzenöl80 ml
- Apfelessig1 EL
- Zimt1 TL
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder verwenden Sie Muffinförmchen.
- 2
In einer großen Schüssel Weizenmehl, gemahlenen Mohn, Rohrohrzucker, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
- 3
In einer anderen Schüssel die Pflanzenmilch, das Pflanzenöl und den Apfelessig verrühren.
- 4
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- 5
Die gewürfelten Äpfel unter den Teig heben.
- 6
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- 7
Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 8
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
