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Vegane Apfel-Mohnmuffins

Name: Vegane Apfel-Mohnmuffins
Ingredients: 200g Weizenmehl; 100g gemahlener Mohn; 80g Rohrohrzucker; 2 mittelgroße Äpfel, gewürfelt; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 240ml Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Sojamilch); 80ml Pflanzenöl; 1 EL Apfelessig; 1 TL Zimt

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Ingredientes

4 Raciones

Weizenmehl200 g
gemahlener Mohn100 g
Rohrohrzucker80 g
mittelgroße Äpfel, gewürfelt2 Stück
Backpulver1 Päckchen
Salz1 Prise
Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Sojamilch)240 ml
Pflanzenöl80 ml
Apfelessig1 EL
Zimt1 TL

Preparación

1
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder verwenden Sie Muffinförmchen.
2
In einer großen Schüssel Weizenmehl, gemahlenen Mohn, Rohrohrzucker, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
3
In einer anderen Schüssel die Pflanzenmilch, das Pflanzenöl und den Apfelessig verrühren.
4
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
5
Die gewürfelten Äpfel unter den Teig heben.
6
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
7
Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.