Dresdner Eierschecke

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen.

2. 2

   Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit dem Mürbeteig auslegen, dabei einen Rand hochziehen.

3. 3

   Für die Quarkfüllung 3 Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.

4. 4

   Quark, 75 g Zucker, weiche Butter, 3 Eigelb und Vanillepuddingpulver zu einer glatten Masse verrühren.

5. 5

   Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben und die Füllung auf den Mürbeteig in der Form geben.

6. 6

   Für die Eierschecke die restlichen 3 Eier trennen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und Sauerrahm verrühren.

7. 7

   Das übrige Eiweiß steif schlagen und unter die Sauerrahm-Mischung heben.

8. 8

   Die Eierschecke-Masse vorsichtig auf die Quarkfüllung geben, dabei darauf achten, dass die Schichten nicht vermischt werden.

9. 9

   Die Eierschecke im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

10. 10

    Vor dem Servieren die Eierschecke in der Form abkühlen lassen.