Mit KI erstellt
Dresdner Rinderroulade
Zutaten
- Rinderrouladen4 Stück
- Speck100 g
- Zwiebeln2 Stück
- Senf4 EL
- Gewürzgurken4 Stück
- Rinderbrühe500 ml
- Mehl2 EL
- Rotwein200 ml
Zubereitung
- 1
Die Rinderrouladen ausbreiten und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Jede Roulade mit einem Esslöffel Senf bestreichen.
- 3
Speck in dünne Streifen schneiden und auf den Rouladen verteilen.
- 4
Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Gewürzgurken auf dem Speck verteilen.
- 5
Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren.
- 6
In einem Bräter etwas Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
- 7
Die Rouladen aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
- 8
Im selben Bräter die Zwiebelwürfel anbraten, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen lassen.
- 9
Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.
- 10
Die Rouladen zurück in den Bräter legen und im vorgeheizten Backofen bei 160°C für ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
- 11
Die Rouladen aus der Sauce nehmen, die Sauce bei Bedarf durch ein Sieb streichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12
Die Rouladen mit der Sauce servieren und nach Belieben mit Kartoffeln, Klößen oder Rotkohl anrichten.
