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Dresdner Eierschecke

Name: Dresdner Eierschecke
Ingredients: Mürbeteig; Quark; Eier; Butter; Zucker; Vanillepuddingpulver; Sauerrahm

Ingredients

4 Servings

1
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
2
Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit dem Mürbeteig auslegen, dabei einen Rand hochziehen.
3
Für die Quarkfüllung 3 Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen.
4
Quark, 75 g Zucker, weiche Butter, 3 Eigelb und Vanillepuddingpulver zu einer glatten Masse verrühren.
5
Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben und die Füllung auf den Mürbeteig in der Form geben.
6
Für die Eierschecke die restlichen 3 Eier trennen. Eigelb mit dem restlichen Zucker und Sauerrahm verrühren.
7
Das übrige Eiweiß steif schlagen und unter die Sauerrahm-Mischung heben.
8
Die Eierschecke-Masse vorsichtig auf die Quarkfüllung geben, dabei darauf achten, dass die Schichten nicht vermischt werden.
9
Die Eierschecke im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.