Karottenkuchen

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kuchenform ein.

2. 2

   Schälen und raspeln Sie die Karotten fein.

3. 3

   Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker schaumig, bis die Masse hell und cremig ist.

4. 4

   Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und einer Prise Salz in einer separaten Schüssel.

5. 5

   Geben Sie die trockenen Zutaten zu der Eier-Zucker-Mischung und rühren Sie alles gut um.

6. 6

   Fügen Sie das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie alles zu einem glatten Teig.

7. 7

   Heben Sie die geraspelten Karotten und die gemahlenen Mandeln unter den Teig.

8. 8

   Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche.

9. 9

   Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

10. 10

    Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.