Mit KI erstellt
Veganer Linsen-Gemüse-Auflauf
Zutaten
4 Portionen
- rote Linsen200 g
- Zucchini1 Stück
- Karotten2 Stück
- rote Paprika1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Gemüsebrühe400 ml
- Olivenöl2 EL
- Thymian1 TL
- Rosmarin1 TL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- veganer Käseersatz100 g
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Die roten Linsen nach Packungsanleitung vorkochen.
- 3
Zucchini, Karotten, rote Paprika und Zwiebel waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- 4
Knoblauchzehen fein hacken.
- 5
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
- 6
Das restliche Gemüse hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- 7
Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Die vorgekochten Linsen unter das Gemüse mischen und die Gemüsebrühe angießen.
- 9
Die Mischung in eine Auflaufform geben.
- 10
Den veganen Käseersatz gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- 11
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis der Käseersatz geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- 12
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
