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Veganer Linsen-Gemüse-Auflauf

Name: Veganer Linsen-Gemüse-Auflauf
Ingredients: 200 g rote Linsen; 1 Zucchini; 2 Karotten; 1 rote Paprika; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; Salz und Pfeffer; 100 g veganer Käseersatz zum Überbacken

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Ingrédients

4 Portions

rote Linsen200 g
Zucchini1 Stück
Karotten2 Stück
rote Paprika1 Stück
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Gemüsebrühe400 ml
Olivenöl2 EL
Thymian1 TL
Rosmarin1 TL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
veganer Käseersatz100 g

Instructions

1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2
Die roten Linsen nach Packungsanleitung vorkochen.
3
Zucchini, Karotten, rote Paprika und Zwiebel waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
4
Knoblauchzehen fein hacken.
5
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
6
Das restliche Gemüse hinzufügen und einige Minuten anbraten.
7
Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
8
Die vorgekochten Linsen unter das Gemüse mischen und die Gemüsebrühe angießen.
9
Die Mischung in eine Auflaufform geben.
10

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