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Ei-Sauce mit Brokkoli
25 min 165 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Eier4 Stück
- Brokkoli500 g
- Milch200 ml
- Butter1 EL
- Mehl1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Zitronensaftnach Geschmack
Instructions
- 1
Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten garen, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- 2
Eier in einem Topf hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- 3
In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu machen. Unter ständigem Rühren die Milch langsam hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- 4
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- 5
Die geschnittenen Eier in die Sauce geben und gut vermischen.
- 6
Den Brokkoli auf Tellern anrichten und die Ei-Sauce darüber geben.
- 7
Sofort servieren und genießen.
