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Ei-Sauce mit Brokkoli
25 min 171 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- Brokkoli500 g
- Eier4 Stück
- Milch200 ml
- Butter1 EL
- Mehl1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Zitronensaftnach Geschmack
Instructions
- 1
Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten garen, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- 2
Eier in einer Schüssel verquirlen.
- 3
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
- 4
Die Milch langsam unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- 5
Die verquirlten Eier langsam in die Milchmischung einrühren und dabei ständig rühren, um ein Stocken der Eier zu verhindern. Die Sauce sollte cremig und glatt sein.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- 7
Den gekochten Brokkoli in die Sauce geben und gut vermengen.
- 8
Die Ei-Sauce mit Brokkoli sofort servieren.
