Ei-Sauce mit Brokkoli

Zubereitung

1. 1

   Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten garen, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

2. 2

   Eier in einem Topf hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken, schälen und in kleine Stücke schneiden.

3. 3

   In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu machen. Unter ständigem Rühren die Milch langsam hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.

4. 4

   Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

5. 5

   Die geschnittenen Eier in die Sauce geben und gut vermischen.

6. 6

   Den Brokkoli auf Tellern anrichten und die Ei-Sauce darüber geben.

7. 7

   Sofort servieren und genießen.