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Ei-Sauce mit Brokkoli

Name: Ei-Sauce mit Brokkoli
Total time: 30 min
Ingredients: 4 Eier; 500 g Brokkoli; 200 ml Milch; 1 EL Butter; 1 EL Mehl; Salz; Pfeffer; Zitronensaft

30 min 165 kcal per serving Medium

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Ingredients

4 Servings

Eier4 Stück
Brokkoli500 g
Milch200 ml
Butter1 EL
Mehl1 EL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Zitronensaftnach Geschmack

Instructions

1
Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten garen, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
2
Eier in einem Topf hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken, schälen und klein hacken.
3
In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu machen. Unter ständigem Rühren die Milch langsam hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.
4
Die gehackten Eier in die Sauce geben und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5
Den Brokkoli auf Tellern anrichten und die Ei-Sauce darüber geben. Sofort servieren.

Ei-Sauce mit Brokkoli

Ingredients

Instructions

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