Ei-Sauce mit Brokkoli

Zubereitung

1. 1

   Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5-7 Minuten garen, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

2. 2

   Eier in einer Schüssel verquirlen.

3. 3

   In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.

4. 4

   Die Milch langsam unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.

5. 5

   Die verquirlten Eier langsam in die Milchmischung einrühren und dabei ständig rühren, um ein Stocken der Eier zu verhindern. Die Sauce sollte cremig und glatt sein.

6. 6

   Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

7. 7

   Den gekochten Brokkoli in die Sauce geben und gut vermengen.

8. 8

   Die Ei-Sauce mit Brokkoli sofort servieren.