Gemüsepfanne mit Quinoa

Zubereitung

1. 1

   Quinoa nach Packungsanleitung in einem Topf mit Wasser kochen, bis es weich ist und das Wasser aufgesogen hat.

2. 2

   In der Zwischenzeit Zucchini und Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren.

3. 3

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.

4. 4

   Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

5. 5

   Die gekochte Quinoa und Kirschtomaten hinzufügen und alles für weitere 3-4 Minuten braten.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.