Quinoa-Kartoffel-Pfanne mit Kichererbsen

Zubereitung

1. 1

   Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

2. 2

   Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

3. 3

   Paprika und Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Rote Zwiebel schälen und fein hacken.

4. 4

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

5. 5

   Paprika und Zucchini hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten.

6. 6

   Gekochte Kartoffeln und Kichererbsen in die Pfanne geben und gut vermischen.

7. 7

   Gekochten Quinoa hinzufügen und alles gut vermengen.

8. 8

   Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Petersilie fein hacken und über das Gericht streuen.

10. 10

    Die Quinoa-Kartoffel-Pfanne heiß servieren.