Gemüsepfanne mit Quinoa

Zubereitung

1. 1

   Quinoa nach Packungsanleitung in einem Topf mit Wasser kochen, bis es gar ist, dann abseihen und beiseitestellen.

2. 2

   Zucchini und Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten halbieren.

3. 3

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.

4. 4

   Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

5. 5

   Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.

6. 6

   Gekochten Quinoa zu dem Gemüse in die Pfanne geben, gut umrühren und alles zusammen für weitere 2 Minuten erhitzen.

7. 7

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.