Australischer Kürbissalat

Zubereitung

1. 1

   Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

3. 3

   Die Kürbiswürfel auf ein Backblech legen, mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Zimt, 1 TL Salz und 1 TL Pfeffer vermischen.

4. 4

   Den Kürbis im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten rösten, bis er weich und leicht gebräunt ist.

5. 5

   Während der Kürbis röstet, die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.

6. 6

   Den Feta in kleine Würfel schneiden.

7. 7

   Den Rucola waschen und trocken schütteln.

8. 8

   Den gerösteten Kürbis aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

9. 9

   In einer großen Schüssel den Kürbis, Feta, Walnüsse und Rucola vorsichtig vermischen.

10. 10

    1 EL Honig über den Salat träufeln und alles gut vermengen.

11. 11

    Den Salat sofort servieren und genießen.