Australischer Kürbissalat

Zubereitung

1. 1

   Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Den Kürbis in einer Schüssel mit Olivenöl, Honig, Zimt, Salz und Pfeffer vermischen.

3. 3

   Den Kürbis auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25-30 Minuten backen, bis er weich und leicht gebräunt ist.

4. 4

   Während der Kürbis im Ofen ist, die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.

5. 5

   Den Feta in kleine Würfel schneiden.

6. 6

   Den Rucola waschen und trocken schütteln.

7. 7

   Den gebackenen Kürbis aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

8. 8

   In einer großen Schüssel den Kürbis, Rucola, Feta und die gerösteten Walnüsse vorsichtig vermischen.

9. 9

   Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.