Scharfer Gelber Krautsalat mit Kurkuma

Zubereitung

1. 1

   Den Weißkohl fein hobeln oder schneiden und in eine große Schüssel geben.

2. 2

   Die gelben Beete schälen und in dünne Streifen schneiden oder raspeln, dann zum Weißkohl hinzufügen.

3. 3

   Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben.

4. 4

   Den frischen Kurkuma schälen und fein reiben. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken. Die rote Chilischote entkernen und fein hacken. Alles zum Salat hinzufügen.

5. 5

   In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Weißweinessig, Sesamöl und Honig zu einem Dressing verrühren. Mit Salz abschmecken.

6. 6

   Das Dressing über den Salat gießen und alles gründlich vermengen. Den Salat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

7. 7

   Vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit gerösteten Cashewkernen bestreuen und servieren.