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Australischer Kürbissalat
25 min 264 kcal per serving Easy
Ingredients
4 Servings
- Kürbis500 g
- Feta100 g
- Walnüsse50 g
- Olivenöl2 EL
- Honig1 EL
- Zimt1 TL
- Salz1 TL
- Pfeffer1 TL
- Rucola100 g
Instructions
- 1
Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 2
Den Kürbis in einer Schüssel mit Olivenöl, Honig, Zimt, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Den Kürbis auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25-30 Minuten backen, bis er weich und leicht gebräunt ist.
- 4
Während der Kürbis im Ofen ist, die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
- 5
Den Feta in kleine Würfel schneiden.
- 6
Den Rucola waschen und trocken schütteln.
- 7
Den gebackenen Kürbis aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 8
In einer großen Schüssel den Kürbis, Rucola, Feta und die gerösteten Walnüsse vorsichtig vermischen.
- 9
Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.
