Kürbis-Kichererbsensalat

Zubereitung

1. 1

   Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Die Kürbiswürfel in einer Pfanne mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind.

3. 3

   Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.

4. 4

   In einer großen Schüssel den gekochten Kürbis, die Kichererbsen und den Rucola vermengen.

5. 5

   Das Olivenöl und den Zitronensaft über den Salat geben.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Alles gut vermischen und servieren.