Spinat-Schafkäse-Strudel

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Die Zwiebel schälen und fein hacken.

3. 3

   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

4. 4

   Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. 5

   Den Schafkäse zerbröseln und unter den Spinat mischen.

6. 6

   Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen.

7. 7

   Die Spinat-Schafkäse-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.

8. 8

   Den Blätterteig von einer Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.

9. 9

   Das Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen.

10. 10

    Den Strudel im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

11. 11

    Den Strudel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Servieren und genießen.