Kürbisstrudel mit Spinat

Zubereitung

1. 1

   Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.

3. 3

   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

4. 4

   Den Kürbis hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis er weich ist.

5. 5

   Den Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

6. 6

   Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und die Mischung abkühlen lassen.

7. 7

   Den Strudelteig ausrollen und die Kürbis-Spinat-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.

8. 8

   Den Teig vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen.

9. 9

   Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

10. 10

    Den Strudel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Servieren und genießen!