Penne Bolognaise aux Légumes

Instructions

1. 1

   Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et faites cuire les penne complètes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

2. 2

   Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon. Lavez et coupez la courgette en petits dés. Épluchez et râpez la carotte.

3. 3

   Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4. 4

   Ajoutez la carotte râpée et la courgette en dés. Faites revenir 5 minutes en remuant régulièrement.

5. 5

   Ajoutez la viande hachée de bœuf et faites-la cuire 5 minutes en l'émiettant à la cuillère en bois.

6. 6

   Incorporez les tomates concassées, salez, poivrez et ajoutez le basilic. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

7. 7

   Ajoutez les penne cuites à la sauce, mélangez bien et laissez chauffer 2 minutes.

8. 8

   Servez chaud, parsemé de parmesan râpé et d'un peu de basilic frais si désiré.