Gazpacho Andaluz

Zubereitung

1. 1

   Die Tomaten, Gurke, grüne Paprika und Zwiebel waschen, putzen und grob zerkleinern.

2. 2

   Das Weißbrot in Wasser einweichen, ausdrücken und zu dem Gemüse geben.

3. 3

   Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit dem Gemüse und Brot in einen Mixer geben.

4. 4

   Olivenöl, Weißweinessig und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren.

5. 5

   Das Eiswasser nach und nach hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

6. 6

   Den Gazpacho Andaluz für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

7. 7

   Vor dem Servieren nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

8. 8

   Den gekühlten Gazpacho in Schalen oder tiefe Teller füllen und servieren.